يُعلن رسمياً عن افتتاح 'Au Quartier Latin' في القنيطرة وقد وضعت بالفعل معياراً جديداً لتجربة تناول الطعام في المدينة. استقبل هذا المطعم الفرنسي الأنيق ضيوفه الأوائل يوم السبت، أبريل 4، 2026، في زاوية شارع أميرة عائشة وشارع سبتة، مباشرة أمام المسرح الجديد. خلف هذا المشروع الطموح تقف فيرونيكا ونويمي اللتان أحضرتا معاً رؤية طهوية جريئة وصادقة للقنيطرة. 'Au Quartier Latin' ليس مجرد مطعم. إنها قصة تستحق أن تُذاق.
ما هو 'Au Quartier Latin'؟
مطعم 'Au Quartier Latin' هو مطعم فرنسي جديد في قلب القنيطرة، ولد من حلم تشاركه فيرونيكا ليبون مع والدتها نوهيمي تشافيز. معا، يحضران الدقة والاحترام العميق للمأكولات الفرنسية الكلاسيكية التي اكتشفاها خلال رحلاتهما إلى جانب الدفء والألوان والروح السخية من أصولهما اللاتينية التي تجعل كل ضيف يشعر فورا وكأنه في البيت.
معا، بنتا مساحة حيث تجلس الجودة والكرم ولذة استقبال الناس في قلب كل شيء. بسعة تصل إلى 110 ضيوف، المكان مناسب تماما للحظات حميمية وكذلك التجمعات الأكبر. علاوة على ذلك، تسترشد المكونات الطازجة والموسمية كل طبق في القائمة. النتيجة هي تجربة طهوية تبدو في نفس الوقت راقية وسهلة الوصول حقا.
الغداء والعشاء: تجربتان مختلفتان
يتكيف مطعم 'Au Quartier Latin' بشكل جميل مع إيقاع يومك. في وقت الغداء، الخدمة سريعة وفعالة، مناسبة تماما للمحترفين والزوار في عجلة من أمرهم. الصيغ المتوازنة بأسعار لطيفة تجعل من السهل الاستمتاع بوجبة عالية الجودة دون إبطاء.
في المساء، الأجواء تتغير تماما. الغرفة تصبح أكثر ليونة ودفئا وحميمية. إنه الإعداد المثالي لمشاركة طبق رائع، أو الاستمتاع بعصير، أو تجربة أحد أمسيات المطعم الموضوعية. بالتالي، يعمل مطعم 'Au Quartier Latin' بنفس السهولة لغداء عمل سريع كما هو الحال بالنسبة لعشاء طويل وهادئ مع الأصدقاء أو العائلة. المجموعات مرحب بها عند الحجز.
من يقف خلف المطبخ؟
يقود فريق المطبخ في مطعم 'Au Quartier Latin' شيف إيطالي شاب شغوف. مدرب في تقنيات طهوية فرنسية وإيطالية، يحضر هو وفريقه لمسة حقيقية وإبداعية لكل طبق واحد. طهيه يعكس نفس القيم التي بنت عليها فيرونيكا ونوهيمي هذا المشروع: الصدق والكرم والحب العميق للطعام الجيد.
علاوة على ذلك، يتم تحضير كل طبق بالكامل في المنزل، من الصفر، بمكونات حقيقية. لا شيء مستعجل. لا شيء مساوم. النتيجة هي طعام مليء بالنكهة، منفذ بعناية، ومرضي حقا. خبرة الفريق واضحة من اللدغة الأولى.
بالإضافة إلى ذلك، يقدم المطعم لمسة ساحرة من الشفافية: يمكنك مراقبة فريق المطبخ أثناء العمل مباشرة من خلال النافذة. هذا تفصيل يقول الكثير عن الثقة والفخر الذي يتمتع به هذا الفريق بما يفعلونه.
ما الذي اختبره MAwebzine في الحفل الافتتاحي الخاص؟
في مساء يوم الخميس، قبل يومين من الافتتاح الرسمي، قدم مطعم 'Au Quartier Latin' قائمة تذوق طهوية كاملة لضيوف الحفل الافتتاحي الخاص. كانت رحلة مبنية بعناية عبر النكهات الفرنسية الإيطالية. استقبلتنا فيرونيكا ليبون ووالدتها الساحرة بدفء حقيقي من اللحظة الأولى جدا. كان يشعر وكأنه العودة إلى البيت.
وصل كل مسار بشكل جميل. تركت لنا المساحة بدون كلام. مواد عالية الجودة، بار رائع، طاولات خشبية أنيقة، وكراسي دلو مريحة خلقت أجواء بدت فاخرة وعميقة الترحاب. لم تترك التجربة الشاملة أي شك: عائلة Lebon-Chavez تعني العمل الجدي.
قائمة التذوق الافتتاحية الخاصة
بدأت الأمسية ببايتات أنيقة. أولا، فوكاتشيا حرفية مع stracciatella وطماطم مطهية والبيستو؛ خفيفة وعطرة وانطباعية فورا. ثم جاءت الخبز المحمص الفرنسي مع كبد الإوز، مقدمة فاخرة ومتوازنة تماما لرؤية الشيف الفرنسية الإيطالية.
تبعتها مقبلان، كل واحدة تعرض الدقة والنضارة. كان كاربتشيو لحم البقر الإيطالي مقطعا رقيقا، متبلا بشكل جميل وواضحا على الحنك. بعد ذلك، وصل Beet-cured Salmon Gravlax مع كريمة ليمون مشرقة؛ مذهلة للنظر وحتى أفضل للأكل.
قدمت الكورسة الرئيسية خيارين استثنائيين. كانت الرافيولي محلية الصنع المحشوة باللحم مصحوبة بأضلاع قصيرة مطهية ببطء مطهية؛ غنية وسخية وعميقة مريحة. تم تنفيذ Beef Tenderloin Rossini، وهي كلاسيكية فرنسية إيطالية، بثقة هادئة؛ رقيقة وسريعة ومتميزة.
انتهت الأمسية بملاحظة حلوة وذكرى لا تُنسى. كان Tiramisu مقيدا، متعدد الطبقات تماما وعميق مرضي. ثم جاءت "Crêpes Suzette"، تقدم بأناقة خالصة؛ النهاية الرائعة من قائمة التذوق.
ما الذي تقدمه القائمة العادية؟
تجعل صيغة قائمة اللوح الطباشيري تناول الطعام الطهوي في متناول الجميع كل يوم:
- مقبلات + طبق رئيسي أو طبق رئيسي + حلوى (210,-)
- مقبلات + طبق رئيسي + حلوى (230,-)
تمنح قائمة الطعام الكاملة حسب الطلب (à la carte) الضيوف مرونة كاملة. تتراوح أسعار المقبلات من 80,- إلى 125,-. وتتراوح أسعار الأطباق الرئيسية من 120,- إلى 210,-. تبدأ الحلويات من 40,- فقط
معالم المقبلات
- بوراتا مع غازباتشو، وسلطة طماطم، وبيستو (125,-)
- جبنة كاميمبير مشوية مع العسل والأعشاب العطرية (100,-)
- بيضة مثالية مع حساء اليقطين وفطر مقلي (80،-)
معالم الكورسة الرئيسية
- سمك موسى مونيير مع خضروات موسمية وبطاطس مقلية منزلية (210,-)
- فيليه السلمون مع هريس كلاسيكي وكراث كريمي (160,-)
- ضلوع لحم بقري مطهية ببطء مع صلصة حلوة وحامضة (140,-)
أبرز الحلويات
- خبز مفقود (Pain perdu) مع بريوش مكرمل وآيس كريم فانيليا (90،-)
- كريب سوزيت (60,-)
- بانكوتا مع كيوي وريحان (40،-)
الخلاصة
'Au Quartier Latin' وصل إلى القنيطرة وفتح أبوابه بقوة حقيقية. من اللقيمات الراقية إلى 'Crêpe Suzette'، كل لحظة من أمسية الافتتاح الحصري روت نفس القصة: فيرونيكا ونويمي بنيتا مع فريقهما شيئاً يستحقه سكان القنيطرة فعلاً.
لذلك، سواء مررت لتناول غداء فني سريع أو جلست لعشاء موضوعي طويل، 'Au Quartier Latin' يفي بكل وعوده. هذا المطعم الفرنسي هو بلا شك أثير فتح مطعم في القنيطرة عام 2026.
