طاجين

بينما ينتقل الصيف ببطء إلى الخريف، تعج الأسواق المغربية بخضروات أواخر الصيف مثل الكوسا والباذنجان والطماطم والفلفل. هذا هو الموسم المثالي لإعداد طواجن مغربية لذيذة تلتقط جوهر الصيف بينما ترحب بالأيام المريحة القادمة. الطاجين، طبق المغرب الأيقوني المطهي ببطء، يبث الحياة في هذه الخضروات بالتوابل العطرية … اقرأ المزيد