الخريف في المغرب هو فصل الدفء والترابط والطعام اللذيذ. تصبح الأمسيات أكثر برودة، مما يجعلها الوقت المثالي لجمع الأصدقاء والعائلة حول مائدة مليئة بالنكهات الغنية والأجواء المريحة. سواء كنت في الدار البيضاء تستضيف في شقة عصرية، أو في مراكش بإطلالة على السطح، أو في منزل تقليدي... اقرأ المزيد
قليل من البلدان تثير الشعور بالدهشة الطهوية مثل المغرب. يقع المغرب عند مفترق طرق أفريقيا وأوروبا والشرق الأوسط، ومطبخه عبارة عن نسيج نابض بالحياة منسوج من قرون من التبادل الثقافي والتقاليد. فن الطهو المغربي هو أكثر من مجرد طعام، إنه شكل فني يربط الناس ويروي القصص ويحتفل بـ... اقرأ المزيد
البيصارة، وتُكتب أيضاً بيسارة، هي شوربة أو هريس مغربي تقليدي مصنوع من الفول المجفف أو البازلاء المجففة. تشتهر ببساطتها وقيمتها الغذائية، وتعتبر عنصراً أساسياً في المطبخ المغربي، خاصة في الأشهر الباردة. تم تناول البيصارة مؤخراً في الصحيفة الفرنسية Le Progrès، وأصبحت الآن ظاهرة عصرية في فرنسا. التاريخ ... اقرأ المزيد