Comida marroquí en toda su variedad: tajines, pastilla, panes, pasteles desde la chebakia hasta la ghriba, y las especias, dátiles y aceitunas de la temporada de cosecha. Esta sección incluye recetas y consejos de cocina estacional, entrevistas con chefs que celebran la cocina marroquí, historias detrás de los productos y el creciente reconocimiento del vino marroquí. También cubrimos cocina sin gluten, opciones más saludables y la forma cambiante en que comen los marroquíes.
La industria de la hospitalidad marroquí es una vibrante mezcla de tradición, sabor y calidez. Dirigir un restaurante, cafetería o riad exitoso en Marruecos es el sueño de muchos, pero requiere algo más que amor por el tajine y el té a la menta. ¿Cuál es el secreto detrás de un local con éxito en Marruecos? ¿Cómo conviertes tu visión … Leer más
La creciente popularidad de las dietas sin gluten en Marruecos destaca la conexión entre la dieta y la salud digestiva. Para muchos, eliminar el gluten ha llevado a mejoras significativas en la digestión, los niveles de energía y el bienestar general. Al adoptar alternativas sin gluten y centrarse en alimentos integrales y densos en nutrientes, los marroquíes pueden disfrutar de los ricos sabores de su cocina mientras apoyan su sistema digestivo… Leer más
El Día Mundial del Pistacho, que se celebra anualmente el 25 de febrero, es un evento global que rinde homenaje a este humilde pero poderoso fruto seco. Este día no se trata solo de disfrutar del delicioso sabor de los pistachos, sino también de reconocer sus beneficios nutricionales y su importancia cultural en todo el mundo. En Marruecos, los pistachos ocupan un lugar especial en la … Leer más
El chef y personalidad televisiva francés Cyril Lignac lleva mucho tiempo cautivado por los ricos y diversos sabores de la cocina marroquí. Su pasión por esta tradición culinaria del norte de África no solo ha influido en su forma de cocinar, sino que también le ha inspirado a explorar de primera mano el panorama gastronómico de Marruecos. Un viaje culinario por Marruecos En 2012, Cyril Lignac se embarcó en… Leer más
Una dieta sin gluten es esencial para las personas con enfermedad celíaca, un trastorno autoinmune desencadenado por el gluten que puede causar problemas digestivos, fatiga y malabsorción de nutrientes. Incluso quienes no padecen celiaquía pueden experimentar sensibilidad al gluten, lo que provoca síntomas como hinchazón o dolor articular. Aunque no es necesario para todo el mundo, muchas personas eligen un estilo de vida sin gluten para reducir los alimentos procesados… Leer más
A la hora de disfrutar de la porción perfecta de patatas fritas, el método de cocción puede marcar toda la diferencia, no solo en el sabor y la textura, sino también en el contenido calórico. Una reconocida nutricionista ha arrojado luz recientemente sobre las diferencias fundamentales entre freír con aceite y freír con aire, revelando algunas perspectivas sorprendentes para quienes buscan darse un capricho... Leer más
En el mundo de la alta cocina, donde la innovación y el refinamiento dictan las tendencias, un ingrediente ha cautivado la atención tanto de chefs estrella como de gourmets. A finales del año pasado, este producto excepcional se había abierto camino en las cocinas de los restaurantes más prestigiosos, elevando los platos y redefiniendo el lujo en la gastronomía. Con un … Leer más
Pocos países evocan una sensación de maravilla culinaria como Marruecos. Situada en la encrucijada de África, Europa y Oriente Medio, su cocina es un tapiz vibrante tejido a partir de siglos de intercambio cultural y tradición. La gastronomía marroquí es más que solo comida: es una forma de arte que conecta a las personas, cuenta historias y celebra… Leer más
Marruecos, a menudo asociado con sus espectaculares paisajes, su rico patrimonio cultural y su cautivadora cocina, es también una tierra de viñedos que está ganando reconocimiento en todo el mundo. Este destino, bañado por el sol mediterráneo y refrescado por las brisas del océano Atlántico, ofrece condiciones ideales para el cultivo de la vid. Hoy en día, los vinos marroquíes destacan por su calidad y… Leer más
La comida basura, caracterizada por una dieta alta en calorías, azúcares y grasas saturadas, está experimentando un aumento preocupante en Marruecos. Este fenómeno, impulsado por la rápida urbanización y el cambio en los estilos de vida, tiene repercusiones significativas en la salud pública y la economía del país. Comida basura: el término comida basura se utiliza habitualmente para referirse a alimentos de mala calidad, a menudo… Leer más